臨近春節 注意食品安全

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臨近春節，天津疾控中心發布食品消費安全提示，提醒市民健康過節。

消費者要到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買食品、餐飲服務單位就餐。盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“笑臉”為“大笑”“微笑”）的食品經營單位就餐。

消費者購買冷藏冷凍食品，應該到具備冷藏冷凍食品經營項目、儲藏條件好、符合衛生規范的經營單位購買，挑選外包裝完好無損、材質新鮮、無鼓包現象、無顏色和異味等感官性狀改變的商品。

在烹飪食物時，應挑選新鮮、衛生的食材。處理食材前，應洗凈雙手；加工過程中，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開；冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透；烹調時應確保充分加熱，食物燒熟煮透。

加工后的成品、半成品、原料應分開儲存，防止交叉污染；未食用完的食品應用保鮮膜密封，按存貯要求進行常溫、冷藏或冷凍保存。熟制食品在室溫下放置不應超過2小時；冷藏食品最好在3天內食用完；冷食類食品盡可能在24小時內食用完，最長不宜超過48小時，最好現做現吃；發酵與泡發食品盡量在購買當天或泡發當天食用完。

關鍵詞： 冷凍食品 食品安全