維生素B2有什么作用?|世界微動態

這個問題問得非常好！維生素B2，有叫核黃素，它的首次發現，是在1879年，由當時的英國化學家發現牛奶表面漂浮一層黃綠色的熒光色素，但當時無法提取出來。

到了1933年，由美國科學家從1000多公斤牛奶中，終于提純到18毫克這種黃綠色熒光色素，后來發現其分子式上有一個核糖醇，就命名為核黃素。

(資料圖)

實際上，維生素B2在我們體內，作為黃酶類輔基的組成部分，因為核黃素和磷酸及一分子蛋白質結合成為黃素酶。

而黃素酶，又叫脫氫酶，在我們體內生物氧化中，起著傳遞氫離子的作用，對脂肪、蛋白質、糖3大營養物質的代謝都很重要，是我們身體生長的必需維生素。

那么，我們身體里維生素B2來自哪里？身體缺乏維生素B2會怎么樣？哪些人最容易缺乏維生素B2？哪些食物富含維生素B2？

我們身體里維生素B2來自哪里？

我們身體自身不能合成維生素B2或者說合成非常少，并且維生素B2又不能在我們身體里儲存。

這樣一來，維生素B2只有靠我們從膳食中獲取身體必須的維生素B2。

由于食物中的維生素B2，大部分都和蛋白質結合存在的，所以富含動物蛋白和植物蛋白的食物，一般都富含維生素B2，例如肝、腎、蛋、奶、大豆、綠葉蔬菜中，維生素B2含量豐富。

當富含維生素B2的食物，進入我們得胃內以后，在胃酸的作用下，首先維生素B2與蛋白質要進行分離，變為游離的維生素B2，再在小腸上部被吸收。

如果維生素B2攝入量較大時，因為我們身體無法蓄積，就會通過腎臟，以游離維生素B2形式，隨尿液排出體外。

也就是說，我們每天身體需要的維生素B2，都需要膳食中供給，一旦缺乏必須的維生素B2，身體就會出現以下癥狀。

身體缺乏維生素B2會怎么樣？

一旦我們身體缺乏維生素B2時，我們身體腔道內的粘膜層，就會出現一系列問題，引起粘膜病變，造成粘膜細胞代謝失調，主要表現為粘膜變薄、粘膜層損傷、微血管破裂，具體臨床癥狀如下。

1.口部癥狀表現:如嘴唇發紅，口角糜爛，口腔炎，口唇炎，口角炎，口腔潰瘍等；

2.眼部癥狀表現:如瞼緣炎，怕光、易流淚，視物模糊，結膜充血，結膜炎等；

3.皮膚癥狀表現:如丘疹或濕疹性陰囊炎，鼻唇溝，眉間，眼瞼和耳后脂溢性皮炎。

哪些人容易缺乏維生素B2？

1.小兒容易缺乏:由于小兒生長發育快，代謝旺盛，更易缺乏維生素B2。

2.避孕/妊娠/哺乳期婦女:服用避孕藥的婦女，妊娠期婦女，哺乳期婦女，由于藥物的影響以及生理代謝增加，更容易缺乏維生素B2。

3.長期吃素的人:由于長期吃素，缺少動物蛋白中的富含維生素B2補充，更www.nfysw.com加容易缺乏。

4.精神壓力大的人:由于人長期處于高壓之下，精神高度緊張，體內維生素B2代謝加快，更容易缺乏。

5.長期控制飲食的人:如因減肥瘦身而長期節食的人；如因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人，更容易缺乏維生素B2。

6.長期酗酒的人:由于酒精的分解需要大量的脫氫酶，會導致維生素B2因消耗過快而缺乏。

7.長期服藥的人:如精神病患者，需要長期服用普嗎嗪、丙咪嗪等藥物；癌癥患者需要長期服用抗癌藥阿霉素等，抑制維生素B2的活性，而導致維生素B2不足。

哪些食物富含維生素B2？

盡管維生素B2，在各類食品中廣泛存在，但是由于食物中的維生素B2，大部分都與蛋白質結合存在的，所以，一般來說，富含動物蛋白與植物蛋白的食物，維生素B2含量豐富。

1.富含維生素B2的動物性食物:如各種動物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚以及奶類等。

2.富含維生素B2的植物性食物:如新鮮綠葉蔬菜，各種豆類以及粗米粗面中含量較多；而精米精面和非綠葉蔬菜含量較少。

因此，要想從日常膳食中補充身體所需的維生素B2，建議可以適當攝入動物肝臟、蛋、奶等動物性食品以及新鮮綠葉蔬菜、各種豆類和粗米粗面等植物性食物。

另外，在加工和烹調食物時，要注意維生素B2有2怕，一怕光，尤其是紫外線；二怕堿，即堿性物質。

總結:維生素B2是我們體內參與生物氧化的重要物質，由于體內無法自身合成，只能從食物中獲得。所以，一旦身體缺乏維生素B2，就會使得口部、眼部、皮膚等處，粘膜變薄、粘膜層損傷、微血管破裂，出現一系列的疾病癥狀。建議日常飲食適當攝入富含維生素B2的動物性食物和新鮮綠葉蔬菜、各種豆類以及粗米粗面等植物性食物，以滿足身體所需。

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